Oficina de Culinária em Garapuá

Em maio deste ano, a comunidade de Garapuá recebeu a Oficina de Culinária, uma iniciativa realizada por UNA Brasis em parceria com a Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (ENUFBA). 

O projeto promoveu o fortalecimento dos saberes e sabores tradicionais da gastronomia local, capacitando tecnicamente os participantes e ampliando a oferta gastronômica da comunidade. Além de valorizar a cultura alimentar, também teve como propósito o incentivo a práticas sustentáveis e contribuição para o desenvolvimento econômico das famílias envolvidas. 

A preparação da oficina envolveu reuniões estratégicas entre docentes da ENUFBA, a equipe técnica de UNA Brasis e moradores de Garapuá. Nessas discussões, foram alinhadas diretrizes pedagógicas, metodológicas e operacionais, garantindo que o conteúdo unisse o conhecimento tradicional da comunidade às orientações técnicas em alimentação e nutrição. Essa integração foi essencial para assegurar uma abordagem participativa, culturalmente sensível e baseada em princípios de sustentabilidade. 

A iniciativa também contribuiu para estimular hábitos alimentares mais saudáveis, como o consumo de produtos de hortas da própria comunidade e o aproveitamento integral dos alimentos. Além da preparação pedagógica, a realização da oficina demandou um planejamento logístico, conduzido pela equipe de UNA Brasis. Essa coordenação garantiu o bem-estar e a segurança de docentes e discentes em todas as etapas, desde a saída em Salvador, o transporte e a hospedagem próxima ao local das atividades, até a oferta de alimentação e o apoio contínuo da equipe. 

No total, a oficina contou com 38 participantes, entre moradores de Garapuá interessados em gastronomia, turismo e geração de renda. Cada um dos participantes possuía conhecimentos tradicionais e capacidade de multiplicar o aprendizado em suas famílias e na comunidade. 

Agradecemos à Escola de Nutrição pelo apoio no desenvolvimento do projeto e a todos os participantes que se dedicaram a essa experiência. Acreditamos que essa iniciativa seguirá gerando frutos para Garapuá, fortalecendo sua identidade cultural e impulsionando seu desenvolvimento sustentável. 

Para saber mais sobre o projeto, confira o material: https://www.opportunity.com.br/email_opp/relatorio_brasis.pdf